豊中市にございます話題のお店
｢烈火｣
こちらの『山形ひっぱり混ぜそば(〆ご飯付)』がとにかく美味く、
やみつきになりました。
これが『山形ひっぱり混ぜそば』
何が入っているかというと、
辛味噌
鯖
納豆
ネギ、チャーシュー、海苔、卵黄
この具材をかき混ぜ食べます。
鯖と納豆の組み合わせが一見斬新でございますが、かき混ぜた具材と
モチモチの麺がマッチして美味しい！
ごはんがセットになるので、残った具材とかき混ぜて食べることができます。
もともと山形県内陸部の郷土料理に「ひっぱりうどん」というものがあり、
家庭にある納豆や保存食である鯖缶や麺など、家にある食材で作れることから
できたといわれています。
なぜ「ひっぱり」かというと、
鍋などから直接ひっぱってうどんを食べる、
納豆の糸がひっぱるから
などと言われています。
山形県の郷土料理にも触れることもでき、美味しく、
おすすめです。
